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現代日本料理技術辞典 現代日本料理技術辞典の詳細情報
現代日本料理技術辞典。日本知的財産協会「知財管理」誌（2024年6月号）にCEO鈴木の論説。先端芸術表現科 修士1年・イントロダクション展開催のお知らせ。
商品説明
本書は、日本料理の技術に関する包括的な辞典であり、全6巻から構成されています。
商品情報
。2025おせち「日本料理馬酔木監修 和洋三段重 珠鈴（みすず）」2。各巻には、日本料理の基本技術や調理法が詳細に解説されています。ＢＯＲＤＥＡＵＸ ボルドー格付シャトー６０ ＧＲＡＮＤＳ ＣＲＵＳ ＣＬＡＳＳ￣ＥＳ １８５５‐２００５／ジャン・ポールカウフマン(著者),マーカム，ジュニア，デューイ(著者),コルネリス・ファンレーウェン(著者),フランクフェラン(著者),山本博(訳者),山本やよい(訳者),クリスチャンサラモン
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